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营养学家传统的体重控制理论认为，人只要饮食造成机体摄入的热量大于人体消耗的热量，人就会发胖。这一过程仅和人们所吃食物的种类、数量以及运动的多少有关。 而肥胖杂志（journal Obesity）的一项研究表明，肥胖的发生也和进食时间有关。夜间进食更容易肥胖，即使夜间摄入的热量与午餐（或早餐）相同。美国西北大学对小白鼠的研究更得出了惊人的结果。研究人员发现：在其他因素相同的情况下，摄入同等数量的热量，夜间进食会造成2倍于白天进食的体重增加。 决定夜间进食更易发胖的原因有四个 1、自主神经系统：人体的各种活动靠大脑控制下的神经网络支配。神经网络中，自主神经系统负责对压力和放松做出反应。自主神经又被分成两大分支，一支是副交感神经，该神经与放松和休息有关；一支是交感神经，该神经负责兴奋与运动。进入晚间，人体副交感神经系统占主导，机体倾向于休息和低代谢率。若晚间大量进食，副交感神经支配下的低代谢率将消耗更少的热量，食物中的更多热量将被转化成脂肪。 2、食物产热效应：人体进食本身也会消耗热量，包括嗅觉、味觉、咀嚼、吞咽、胃液聚集、消化道平滑肌蠕动、身体发热等……与进食有关的一切机体活动产生的能量消耗。DIT热量消耗值最多可以达到进食热量的10%。但DIT的规律是早上最大，随时间推移逐渐下降，到临睡前降低到最小。所以，夜间进食，机体的食物产热效应低，更多的热量会被转化成脂肪。 3、激素水平：与食物代谢有关的激素是肾上腺皮质激素。该激素参与糖类和蛋白质的代谢，它使身体代谢加快，血糖增加。而肾上腺皮质激素在早上水平最高，随时间推移逐渐下降，晚间达到一天中的较低水平。即晚间的肾上腺皮质激素水平也不利于热量消耗。 （注：关注健身吧微信公众平台，订阅号搜索 “ 健身吧网 ” 或 “ 点击扫描关注 ”） 相关推荐：
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