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相信每个人小时候都看过动画片大力水手，动画片里的大力水手深入民心。来罐菠菜，吹两下烟斗，向坏人冲过去……多么熟悉的记忆，这就是曾经轰动全世界的大力水手波比，他号称人类历史上最伟大、最知名的航海水手，是不少人童年时最美好的回忆之一。 勇敢的波比、可爱的奥利佛、可恶的大胡子，单纯得不能再单纯的英雄救美的故事，这一切的元素都是儿时那不可磨灭的记忆。 有多少人梦想着成为大力水手那样勇敢，无畏。坚强的男人。
而在动画片中最令人记忆深刻并津津乐道的画面无非就是大力水手吃菠菜的情形。只要吃一小罐菠菜就可以瞬间长出强壮肌肉，变得力大无穷。一度疯狂的引起了吃菠菜的热潮。
虽然我们都知道小小的菠菜没有那么神奇。但是这样的记忆永远是那么经典。
 菠菜真的能让你变成大力水手吗？
美国《生理学杂志》刊登瑞典一项最新研究称，科学家已经揭开“菠菜强壮肌肉之谜”。
这种菠菜增肌，肌肉的原理是什么？吃多少才能帮助肌肉生长呢？
卡罗林斯卡医学院研究发现，菠菜中丰富的硝酸盐可促进强壮肌肉的两种关键蛋白质的产生。科学家指出，目前还无法购买到硝酸盐补剂。但是，人体获得的硝酸盐80%来自各种蔬菜。要强壮肌肉，每天吃250克菠菜就可以摄入足量的硝酸盐。所以菠菜对增肌有帮助，可以强壮肌肉
新研究负责人安德列·埃尔南德斯博士表示，少量摄入硝酸盐有益健康，而大量摄入硝酸盐则有害健康。新研究发现，吃菠菜强壮肌肉不适合健身者，而更适合老年人群保持肌肉功能。另外，除了硝酸盐之外，菠菜中还含有多种植物化学物质，研究表明这些物质有助于预防或延迟认知能力减退。
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