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简而言之，碳水化合物要变成脂肪是很不容易的一件事。 这正也是低脂饮食的立论基础：既然碳水化合物很难被转换为脂肪，那么多吃淀粉铁定胖不了。可惜这理论忽略了一件事：碳水化合物虽不太会直接增加脂肪量，但它能抑制脂肪的燃烧，这需要另一篇完整的网志来解释。 至少我们很清楚，低脂不代表不会胖。 从蛋白质到脂肪：更漫长的生化路径 回到今天的主题：蛋白质有没有可能被合成为脂肪？ 当然有可能！而且它有不只一条路可以走。
上图是一般氨基酸的结构。
如果我们把氨基酸左边套红色的氨基抹掉，就可以拿剩下的C（碳分子）来做成葡萄糖、乙醯辅酶A（Acetyl-CoA）等各种怪名字的玩意。葡萄糖可以进入上述的脂质新生路径，而乙醯辅酶A可以用来直接合成脂肪。 （注：关注健身吧微信公众平台，订阅号搜索 “ 健身吧网 ” 或 “ 点击扫描关注 ”） 推荐阅读：
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