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详解碳水化合物对于健身
健身者和非健身者身体储存糖原的机制是不同的，长时间训练的健身者的肌肉可以多储存20%到50%更多的糖原，例如，不进行锻炼的人的肌肉每100克肌肉中只能储存13克糖原，而健身者每100克肌肉中可以储存35克糖原，当你消耗掉过多的糖原时会经历一种崩溃的感觉，你将无法进行训练。同时糖原的耗尽也会影响你的大脑，降低你的思考能力。人体是不会直接利用糖原作为能量的，糖原实际上是先分解为葡萄糖进入血液然后才能被身体利用。糖原只是一种能量的储存方式，糖原的储备量觉得了你的疲劳点，简单的说，经过良好训练的健身者往往糖原储备能力更强，这样疲劳点的到来就能得以推迟。
 复合碳水化合物会转化为葡萄糖，那么为什么不直接摄入葡萄糖呢？因为直接摄入葡萄糖的结果是那些葡萄糖或者被利用或者被储存，而我们的身体总是会在储存葡萄糖之前试图利用它们，这样就形成了血糖的峰值，胰岛素会大量分泌用于血糖降解，从而将会感到疲劳（胰岛素降解糖的过程能够带来疲劳感）。
所以我们说，对于健身者在训练前1小时内不要摄入任何形式的单糖。因为如果你在训练前1小时内摄入了单糖，你的胰腺就会开始释放胰岛素，胰岛素的释放会让ATP停止转化为ADP，如果在这个阶段进行训练，你将会失去训练效率。当ATP向ADP转化的过程中，将会释放出一个磷酸分子，磷酸分子的作用是向肌肉提供收缩的能量，然后磷酸分子再次与ADP结合从而生成ATP，胰岛素正好抑制这个过程。而在训练后要立刻摄入单糖。这将会帮助胰岛素分泌，停止ATP和ADP的循环，并且让你的身体从碳水化合物中获得充足的能量而不是去燃烧蛋白质。同时也需要恢复糖原储备，更主要的是通过补充单糖而释放的胰岛素能够让你的身体在训练后进入同化合成修复状态。
 在训练过程中摄入适量的单糖是可以的。这是因为胰岛素的分泌是一个相对缓慢的过程。但是在训练中摄入的单糖不能过多，这是因为渗透压问题。我们体内的水分总是从低浓度向高浓度流动的，换句话说，如果我们在训练中摄入的水分中葡萄糖的浓度过高，我们的消化道就会从我们的肌肉中的把水分“拖”出来用于降低葡萄糖的浓度，这样的恶果是我们肌肉中的水合作用将会减少，ATP、ADP能量循环效率将会降低。
储存在肝脏中的肝糖原将会在我们训练过程中持续的释放能量。以葡萄糖形式释放的能量将会促进胰腺分泌胰岛素。因此，糖原这种复合碳水化合物能够在向身体源源不断的提供能量的同时而不引起胰岛素的分泌，因为糖原这种复合性碳水化合物是缓慢平稳的分解为葡萄糖的。
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